silvia

Idag har jag "kokat ihop" ett nytt recept och kan bara inte låta bli att dela med mig av mina färdigheter i köket!!
Jag gillar "Kajsa-varg" recept (man tager vad man haver) och just idag hade jag 1 1/2 äggplanta och 1 mozzarella i mina skrymslen och vrår.



Jag skar halvcentimetertjocka skivor av 1 ÄGGPLANTA och fräste dem i OLIVOLJA (ca. 1-2 cm. i grytan) tillsammans med 1 klyfta VITLÖK.
Gyllenbruna lade jag dem på hushållspapper och saltade lite.
Sedan hackade jag 1/2 ÄGGPLANTA och fräste i den resterande oljan och tillsatt 1 flaska TOMATSÅS - såsen får sedan puttra på svag, svag värme en bra stund (jag hade i lite chili oxå).
Under tiden kokade jag 500 gram FULLKORNSPASTA (penne) på halvtid och hällde av.

Jag blandade ihop pastan och såsen i en bunke och hällde sedan ner hälften i en ungssäker form.
Därpå la jag ett första lager av den skivade MOZZARELLAN, ett andra lager av de friterade ÄGGPLANTSSKIVORNA och ett tredje lager av riven PARMESANOST.
Jag täckte det hela med resterande pasta/sås.
Topping med riven PARMESAN.

In i ugn - jag tror jag hade 200 ° i 30-40 minuter.
JÄSIKENS VAD GOTT! (om jag får säga det själv och det får jag ju eftersom det är min blogg........)